Ăn giá đỗ sống hay chần qua nước sôi?

Ăn giá đỗ sống hay chần qua nước sôi? Theo khuyến nghị của các chuyên gia y tế, nên ăn giá đỗ sau khi đã chần qua nước sôi hoặc nấu chín để đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng cường quá trình tiêu hóa.

Bác sĩ nói gì việc ăn giá đỗ sống hay chần qua nước sôi?

Bác sĩ Eileen Canday, nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng và Ăn kiêng tại Bệnh viện Sir HN Reliance Foundation, Mumbai, Ấn Độ, cho biết giá đỗ là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quý giá.

Theo bác sĩ Canday, giá đỗ giàu chất xơ, giúp giảm mức đường trong máu sau bữa ăn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giá đỗ có thể tăng hàm lượng cholesterol có lợi, góp phần củng cố sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.

Cùng quan điểm, lương y Bùi Đắc Sáng, đại diện Hội Đông y Hà Nội, cho biết giá đỗ là nguồn cung cấp vitamin phong phú, đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, acid amin, protein và các chất thực vật (phytochemicals).

“Giá đỗ có những lợi ích nổi trội như dễ tiêu hóa, kháng vi khuẩn và có tác dụng chữa nhiều bệnh”, ông Sáng nói thêm, đồng thời nhấn mạnh rằng chất béo thực vật trong giá đỗ hỗ trợ trong việc điều trị tình trạng cholesterol cao, đặc biệt là phù hợp cho những người mắc bệnh tim mạch hoặc đang ăn kiêng giảm cân.

Ngoài ra, thành phần vitamin phong phú trong giá đỗ còn có khả năng giải độc, thanh nhiệt, làm mát, giảm khát, thông tiểu, giảm bụng đầy và rất hữu ích sau khi làm việc ngoài trời dưới ánh nắng nóng. Các chuyên gia y tế khuyên mọi người nên ăn giá đỗ sau khi chần qua nước sôi, vì nhiệt độ cao có thể tiêu diệt vi khuẩn như Salmonella và E. coli có thể có trong giá đỗ do quá trình trồng trọt và vận chuyển.

Thêm vào đó, việc nấu chín giá đỗ trước khi ăn cũng giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Đặc biệt, với những người có đường ruột yếu, nhạy cảm, việc ăn giá đỗ sống có thể gây ra tình trạng đầy hơi và tiêu chảy.

“Tuy việc nấu chín giá đỗ giúp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và tăng cường quá trình tiêu hóa, nhưng nhiệt độ cũng sẽ làm giảm một số lượng vitamin C trong giá đỗ”, bác sĩ Canday đã chia sẻ thông tin này.

Bà Canday cũng khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai, trẻ em và người già nên đặc biệt cẩn thận khi ăn giá đỗ sống. Lý do là việc tiếp xúc với giá đỗ sống có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm, nôn mửa và tiêu chảy, gây hại cho sức khỏe của nhóm này.

BÁO CHÍNH THỐNG – BÁO TỔNG HỢP TIN TỨC MỚI NHẤT.