Hậu quả việc sử dụng hạt sen không đúng

Gia đình của tôi rất ưa thích sử dụng hạt sen trước khi đi ngủ, đặc biệt là khi chế biến thành cháo dành cho trẻ nhỏ. Vậy tôi muốn hỏi ý kiến của bác sĩ về những điểm cần chú ý khi sử dụng hạt sen? (Quỳnh, 30 tuổi, Hà Nội).

Trả lời:

Hạt sen, được gọi là Nelumbinis semen theo tên khoa học, xuất phát từ cây sen (Nelumbo nucifera). Hạt sen không chỉ được sử dụng làm đồ ăn nhẹ, nguyên liệu nấu chè, mứt và chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng, mà còn được sử dụng như một loại dược liệu quý để chế tạo thuốc.

Trong mỗi 100 gram hạt sen khô chứa 332 Kcal, 64,47 gram carbohydrat, chất đạm và chất béo. Hạt sen cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, như flavonoid, glycoside, phenolic và alkaloid, có khả năng chống oxi hóa. Đây được xem là một nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện giấc ngủ, thư giãn, giảm căng thẳng, hỗ trợ tim mạch, kiểm soát mức đường huyết, ủng hộ quá trình tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai, giảm cân và mỡ, chống viêm và giảm đau.

Tuy nhiên, khi sử dụng, hãy lưu ý điều chỉnh liều lượng phù hợp với sức khỏe, tuổi và các yếu tố liên quan khác. Liều thông thường là khoảng 2-3 nắm hạt sen, tương đương từ 250 mg đến 3 gram bột hạt sen, hoặc 2-5 gram tâm sen.

Trẻ nhỏ nên hạn chế ăn quá nhiều hạt sen vì hệ tiêu hóa của họ còn non yếu và không thể tiêu hóa hạt sen tốt. Hơn nữa, trẻ cũng có thể phản ứng dị ứng với hạt sen, gây ra các triệu chứng như khó thở, ngứa da, nôn, tiêu chảy và trong trường hợp nghiêm trọng, có thể gây sốc phản vệ và thậm chí gây tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Do đó, cha mẹ không nên trộn hạt sen vào cháo cho trẻ vì điều này có thể làm cho trẻ cảm thấy no bụng, khó tiêu và biếng ăn.

Hạt sen có khả năng làm ngừng tiêu chảy. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều hạt sen, có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu và táo bón. Những người mắc bệnh gout hoặc có tiền sử sỏi thận hoặc nguy cơ mắc sỏi thận nên ăn hạt sen với số lượng hợp lý. Những người có bệnh tim nếu dùng hạt sen cần loại bỏ tâm sen hoặc chỉ sử dụng hạt sen với liều lượng phù hợp. Trước khi sử dụng, bạn nên rang hạt sen cho đến khi chúng có màu vàng để khử độc trước khi dùng.

Người sử dụng thuốc tây y để điều trị bệnh tiểu đường và huyết áp cần tìm hiểu ý kiến từ bác sĩ trước khi bổ sung hạt sen vào chế độ ăn, nhằm tránh tình trạng giảm đường huyết và tăng huyết áp.

Hạt sen đã được ứng dụng rộng rãi trong đời sống, ẩm thực và y học. Tuy nhiên, người dân cần chọn lựa những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiêu thụ ở mức độ hợp lý để đảm bảo sức khỏe. Đồng thời, cần nhận thức về các phản ứng dị ứng tiềm ẩn với hạt sen và tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân.

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ
Khoa Y học Cổ truyền, Bệnh viện Y dược TP HCM

BÁO CHÍNH THỐNG – BÁO TỔNG HỢP TIN TỨC MỚI NHẤT.