Mỡ máu cao nên ăn loại cá nào?

Người bị tăng mỡ máu cao nên ăn loại cá nào? để duy trì mức cholesterol ổn định? Có những điều cần lưu ý khi ăn cá để tăng cường sức khỏe? (Minh Thu, 60 tuổi, Bình Dương).

Trả lời:

Chất béo có tên gọi là cholesterol tồn tại dưới dạng một chất sáp, là một thành phần cần thiết cho cơ thể để sản xuất hormone, vitamin và xây dựng các tế bào khỏe mạnh. Cholesterol có nhiều loại, trong đó có một tỷ lệ cao là cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), thường được gọi là “cholesterol xấu”, và cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL), được gọi là “cholesterol tốt”. Khi cơ thể có quá nhiều cholesterol “xấu”, nguy cơ mắc bệnh tim mạch có thể tăng lên.

Cholesterol LDL có thể tích tụ trong các mạch máu, bị oxy hóa và hình thành các cục máu nguy hiểm trong các động mạch. Trong khi đó, cholesterol HDL đóng vai trò mang cholesterol trở lại gan, nơi nó được xử lý và ngăn chặn sự tích tụ trong các động mạch.

Việc ăn uống có ảnh hưởng lớn đến mức độ cholesterol trong cơ thể. Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), việc thực hiện một chế độ ăn giàu chất xơ và rau quả có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và kiểm soát mức cholesterol. Trong chế độ này, nên tăng cường việc ăn cá và thịt gia cầm, đồng thời hạn chế thịt đỏ và sữa béo. AHA cũng khuyến nghị mỗi gia đình nên ăn cá ít nhất 2 lần mỗi tuần, với lượng khoảng 100g mỗi bữa, ưu tiên các loại cá giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá trích hoặc cá thu.

Cả cá béo và cá nạc đều chứa ít chất béo bão hòa, và có thể là nguồn bổ sung dinh dưỡng tốt cho những người mắc bệnh mỡ máu. Các loại cá cũng cung cấp chất béo và protein chất lượng cao, và chúng có rất ít carbohydrate.

Cá có xương còn cung cấp canxi quan trọng và hầu hết các loại cá đều chứa các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như selen và vitamin B12. Ngoài ra, cá và hải sản cũng cung cấp axit béo omega-3, có tác dụng chống viêm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Vì vậy, những người đang nỗ lực giảm mức cholesterol trong cơ thể không cần tránh bất kỳ loại cá cụ thể nào. Các loại cá giàu dầu như cá vược, cá tuyết cũng có lợi cho những người mắc bệnh mỡ máu cao.

Một điều quan trọng khi chọn loại cá để tiêu thụ là chú ý đến mức độ chứa thủy ngân của từng loại. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã nhắc nhở rằng một số loại cá lớn như cá thu, cá bơn, cá ngừ đại dương, cá kiếm, cá cờ không nên ăn quá 2 bữa mỗi tuần vì chúng có nồng độ thủy ngân cao.

Phụ nữ mang thai không nên ăn quá 170 mg cá ngừ, cá thu, và tối đa 3 lần mỗi tháng. Để giảm lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn, ta có thể thay thế phương pháp chiên rán bằng cách nấu kho hoặc nướng món cá.

Ngoài việc ăn uống đúng chế độ, người mắc bệnh mỡ máu cao có thể duy trì mức cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch bằng việc thường xuyên vận động. Tập thể dục đều đặn giúp giảm mỡ trung tính và tăng mức cholesterol “tốt” (HDL), cả hai đều có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Các hoạt động vận động nhẹ như đi bộ nhanh trong 30 phút hàng ngày hoặc đạp xe cũng mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Đồng thời, việc tuân thủ đúng liều lượng thuốc do bác sĩ chỉ định cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mỡ trong máu.

BÁO CHÍNH THỐNG – BÁO TỔNG HỢP TIN TỨC MỚI NHẤT.